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Italia, Molise, Campomarino, 86042, C.da Cocciolette 10
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Di azienda
Oleificio Di Vito, Azienda
In una delle più belle zone del Molise, tra le colline litoranee di Campomarino ad 80 mt. s.l.m., a 4 km dal mare, si trova l'azienda Agricola Di Vito .
All'interno della stessa azienda,da circa 20 anni è stato impiantato un Frantoio per la lavorazione delle olive sia per conto proprio che per conto terzi. L'azienda coltiva in proprio circa 1000 piante di olive di varietà diverse: Leccino, Gentile di Larino, Peranzana.
Col passare degli anni l'impianto per la lavorazione delle olive viene modificato passando dall'estrazione col sistema tradizionale a quello continuo, prima con la lavorazione a tre fasi per poi passare, cambiando sempre Decanter per l'estrazione, e per stare al passo coi tempi, alla lavorazione a due fasi; questo per migliorare sempre la qualità dell'olio.
L'Oleificio Di Vito segue scrupolosamente ogni fase della produzione, dalla raccolta alla lavorazione nel frantoio, garantendo un olio di alta qualità. Prima di procedere all'estrazione, le olive vengono separate dal fogliame residuo attraverso macchine automatiche ad aspirazione, segue poi un lavaggio con circolazione forzata di acqua che elimina i residui e le impurità.
A questo punto le olive sono pronte per passare alla fase estrattiva, che avviene attraverso il metodo della centrifugazione (Decanter), il quale, sfruttando il diverso peso specifico dei singoli componenti, conduce alla separazione di sansa, acqua di vegetazione e componente oleosa.
Ottenendo così un olio, ricco di sostanze naturali come quelle antiossidanti (polifenoli) e aromatiche,dal colore giallo limpido con riflessi verdi con bassa acidità,dal gusto fruttato leggero a fruttato medio.
L'azienda produce selezione di olio extravergine d'oliva, olio extravergine d'oliva D.O.P MOLISE, olio extravergine d'oliva da Agricoltura Biologica, con una produzione di circa 40-50 mila litri anno; produce inoltre olii aromatizzati, non ottenuti con infusi, ma lavorando direttamente le olive con i vari prodotti quali: arance,limoni,peperoncini,rosmarino.
La commercializzazione avviene per vendita diretta nei classici formati da 5 litri, 3 litri, 0,75- 0,50- 0,25- 0,10 lt.
Disponibile
Carciofi spaccati alla brace e alla caterina,Boscaiola,Asparagi,Pomodori secchi,Aglio,Melanzane a listelli,Olive Nere Paesane.
Gruppo: Verdure in scatola
Disponibile
sughi pronti sono ideali per chi, pur avendo poco tempo, non intende rinunciare ai migliori sapori tipici. Profumati e genuini, prodotti con ingredienti freschi olio extra vergine d'oliva e solo "Pomodoro Italiano", i sughi pronti sono prodotti artigianalmente e mantengono intatta la fragranza del...
Gruppo: Salsa
Disponibile
Al peperoncino:
olio piccante,intenso e dal colore rosso vivo ideale per il condimento dei primi piatti e nella preparazione di stuzzicanti bruschette.
All' arancia:
olio particolarmente adatto per piatti delicati, profumato e ottimo per condire carni bianche e pesci come orate (trote,salmone...
Gruppo: Olio vegetale
Disponibile
Lattina da 5 lt.
Olio Extra Vergine d'Oliva
E' un'olio dalla fragranza "fruttato leggero" perfetto per condimenti,ottenuto da due varietà predominanti, quali "Leccino" e "Gentile di Larino", ed altre minori come "Coratina e Peranzana".E' il prodotto delle lavorazioni effettuate durante tutto...
Gruppo: Olio vegetale
Disponibile
Dati dell'olio
Raccolto: 2009.
Cultivar:Leccino 70 e Gentile di Larino 30%;
Periodo e metodo di raccolta: a mano con selezione delle olive,inizio I-II decade di Ottobre;
Molitura - estrazione:a freddo con ciclo continuo a due fasi. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta ;
...
Gruppo: Olio vegetale
Disponibile
Dati dell'olio
Raccolto: 2009
Cultivar: Peranzana.
Metodo di raccolta: brucatura a mano. La raccolta è stata fatta a metà novembre.
Molitura-estrazione: ciclo continuo a due fasi a freddo. Le olive sono frante entro 12 ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: l'equivalente di 2.000...
Gruppo: Olio vegetale
Disponibile
E' un'olio dalla fragranza "fruttato leggero" perfetto per condimenti,ottenuto da due varietà predominanti, quali "Leccino" e "Gentile di Larino", ed altre minori come "Coratina e Peranzana".E' il prodotto delle lavorazioni effettuate durante tutto l'arco della stagione di molitura.
Gruppo: Olio vegetale